40 anos

Quarenta anos depois de sua primeira unidade, a Rede Graal não estagnou. Muitas histórias compõem esse mosaico de sucesso e muito trabalho. E a história não para por aqui: o objetivo da Rede é crescer ainda mais, criando novas unidades a cada ano, modernizando os ambientes já existentes e atingindo outros estados do Brasil. Em todo esse tempo, a energia dos sócios fundadores foi fundamental para o pioneirismo das casas, a continuidade das melhorias e o crescimento da Rede. Os funcionários não deixam de elogiar os fundadores que, ainda hoje, estão no comando de todas as unidades, com o objetivo de incrementar os negócios.

Tematização

Em julho de 2008, foi inaugurado a Graal Estação Kafé, localizada na rodovia SP-225, no município de Santa Cruz do Rio Pardo. O objetivo é fazer o resgate da história da ferrovia e do café no noroeste do estado de São Paulo. Uma das grandes atrações é a réplica da antiga estação da Sorocabana e uma locomotiva a vapor de 1907, que percorre um pequeno trecho para os visitantes. Há ainda esculturas humanas em vários pontos do estabelecimento e um armazém cenográfico. Tanto capricho rendeu o segundo lugar da categoria "Posto Temático" no 15º concurso "O Posto Mais Bonito do Brasil". Outras unidades Graal também fazem da parada uma verdadeira viagem. O posto de Perdões, na Fernão Dias, por exemplo, conta em seu museu um pouco da história de Minas Gerais. A Graal Paloma, também na SP-225, possui o espaço temático “De Volta ao Campo”.A Graal Petropen tem a famosa Cidade dos Pequenos, com uma mini aldeia pronta para entreter as crianças. Além destes, a Graal 56 é uma referência aos estabelecimentos norte-americanos; a Graal Holandês apresenta um aconchegante ambiente holandês com produtos e comidas típicas; e a Graal Alemão, uma casa de 15 mil metros quadrados localizada em uma área de preservação permanente, tem loja temática, cardápio típico alemão e uma vista de tirar o fôlego. As modernizações não pararam por aí: em 2013, foi finalizada a reforma da Graal Castelo, na rodovia Anhanguera. A unidade ganhou novos ares e, hoje, oferece serviços de restaurante, posto de combustíveis e serviços e loja de conveniência. A Graal Rubi, na rodovia Washington Luís, oferece amplos espaços e fonte para relaxar.

Mais de 100 mil clientes por dia

Em 2004, a Rede Graal comemorou 30 anos de história, valorizada por seus serviços de excelência e reconhecida como sinônimo de parada nas estradas. Em cada uma de suas 44 unidades, passam em média 3 mil pessoas por dia. Ou seja, mais de 100 mil pessoas atendidas com produtos e serviços de qualidade, limpeza e bom atendimento. Isso, sem distinção: a Graal atende de caminhoneiros a famílias em viagem de férias, de motoristas de ônibus a motociclistas, de anônimos a famosos.  

Evolução

Nesse ano, surgiu a primeira unidade da Graal dentro da cidade de São Paulo, na avenida dos Bandeirantes - Graal Congonhas. A padaria conhecida anteriormente como Rainha assumiu o layout e o padrão de qualidade Graal sob os cuidados de Francisco, há 33 anos na Rede. Assim como muitos colaboradores, Francisco começou como garçom e se tornou gerente de casa supervisionando 60 funcionários. Ele conta que tudo o que aprendeu no segmento deve aos sócios. “Os sócios são o estilo ‘mão na massa’. Não tem como ficar parado perto deles.” Para Francisco, a Graal tem a grande vantagem de ajudar o funcionário a crescer como ser humano. E por isso, desde o começo ele vestiu a camisa da empresa de forma a colaborar. “O crescimento da Rede significa prosperidade para todos nós”, diz. Sempre atenta às necessidades dos consumidores, a Rede Graal inovou e, no mesmo ano de 2000, criou diversas submarcas, como a cafeteria Route Café, a padaria Bella Farinha, a lanchonete Graato, a pizzaria Piú Pizza, o fast food NYC e a loja de calçados e acessórios Caminho da Moda. Em um ambiente cada vez mais agradável, a Rede foi se especializando em atender aos clientes com alimentação, prestação de serviços e entretenimento. As submarcas ajudaram a diversificar a oferta e a Graal virou o local ideal para quem está na estrada e quer tomar um café, relaxar, fazer compras ou simplesmente passear. Hoje, com marcas próprias, mas sob o guarda-chuva da Rede Graal, brilham produtos já conhecidos do consumidor como os sanduíches grelhados com gosto norte-americano do NYC, o pão de semolina da Bella Farinha e o delicioso café do Route Café, eleito o melhor café gourmet em grãos do Brasil.

Padrão Graal

Em 1996, a Rede Graal ampliou a compra de estabelecimentos já existentes nas rodovias do país e estes se adaptaram no “padrão Graal”. As antigas lanchonetes trocaram o lento atendimento de balcão pela agilidade do self- service e informatização dos serviços, passando da comanda de papel para o controle eletrônico. Isso agradou em cheio ao público, o qual passou a reconhecer o atendimento e a qualidade nos produtos e serviços oferecidos pela Rede Graal em diversas estradas do país. Os funcionários também viam as mudanças com bons olhos, já que a Rede trazia um ar de modernidade e permitia novos aprendizados e crescimento profissional. Para os funcionários antigos, que viram toda a mudança em décadas de serviços prestados, a Rede Graal é uma verdadeira escola. Vasni Soares, que trabalha na unidade Buenos Aires, na rodovia Régis Bittencourt, conta que a vinda dos Alves e outros acionistas trouxe progresso e fez a casa trabalhar em “ritmo de perfeição”. “A qualidade, a limpeza e o serviço fidelizaram o cliente, que sempre volta por causa do bom atendimento”, explica. Vasni trabalha na casa desde 1981 e é um dos personagens mais alegres da Rede. Para ele, o trabalho com felicidade e satisfação traz retorno além do financeiro. “Aqui, somos acolhidos”, diz. “Trabalhem muito, tenham dedicação e respeito que os frutos virão”, ensina Vasni para os novatos, com seu inconfundível sorriso nos lábios.

Foco no atendimento

Os anos se passaram, a concorrência acirrou e a Graal precisava se diferenciar cada vez mais. O desafio a ser superado foi a excelência no atendimento. A partir da década de 1990, a Rede passou a investir ainda mais em mão de obra especializada. Do uniforme ao treinamento, da postura profissional à disciplina, todas as iniciativas e melhorias giravam em torno do colaborador na linha de frente do atendimento. Desde então, a regra de toda a Rede é: “Um bom atendimento gera satisfação e fidelização dos clientes”. Por isso, o foco é a boa convivência dos funcionários. Programas de integração, reuniões de motivação, dinâmicas e apresentações são as ferramentas usadas para melhorar a comunicação de toda a equipe. Outro recurso é a gestão das unidades feita de forma compartilhada. Todos os dias, gerentes e encarregados de cada área conversam para resolver urgências e otimizar processos. “Encontramos, desse jeito, uma forma contínua de melhorar, pois são nos mínimos detalhes que os clientes percebem a diferença”, afirma Paula, responsável pelo posto de gasolina da Graal Estrela, na rodovia Presidente Dutra.

Público aprova a ideia

A ótima recepção do público para esse novo formato de negócio provou o potencial da ideia. Então, os irmãos Alves e os acionistas começaram a abrir novas unidades e a contratar mais funcionários, de modo a garantir o bom funcionamento das casas. Um deles era Ademar Muriaé, o Feioso, garçom da churrascaria Porcão (RJ), contratado para treinar colaboradores no setor de carnes. Feioso virou funcionário em 1987 e, desde então, não saiu mais do grupo, tornando-se lenda viva em toda a rede. Na Graal, funcionários antigos convivem com os novatos — que começam como jovens aprendizes e crescem na profissão. Um bom exemplo é Romeu, que, com 18 anos de Graal, começou na posição de chapeiro, virou encarregado do salão e chegou ao posto de Gerente da unidade Graal 125 Norte, na Rodovia dos Bandeirantes. Segundo a filosofia da Graal, todos têm chance de crescer profissionalmente se incorporarem no seu trabalho a cultura do bom atendimento, serviço de qualidade e busca por resultados.

Ideia e implantação da Rede Graal

A história da Rede Graal começa em 1974. Depois de uma viagem pela Europa, os irmãos Alves, donos de uma das padarias mais famosas da Zona Sul de São Paulo, encantaram-se com o conceito de postos de serviços nas autoestradas. Voltando para o Brasil, começaram a analisar a viabilidade do negócio e fundaram a unidade Graal Petropen, o primeiro conjunto de posto de gasolina com restaurante. Com amplos espaços para o cliente, higiene, produtos e serviços de qualidade, o Petropen rapidamente se tornou referência no ramo.  Naquela época, não existia nas estradas brasileiras um local que atendesse de forma completa caminhoneiros, passageiros de ônibus e viajantes de automóveis. Foi assim que a Rede Graal conquistou espaço e evoluiu, tornando-se sinônimo de descanso e conforto para os viajantes do nosso país. Com o tempo, a rede ampliou o atendimento para os motociclistas.